आज की तेज़ रफ्तार ज़िंदगी में फिट रहना किसी लग्ज़री से कम नहीं। बाहर का जंक फूड, बैठकर काम करने की आदत और एक्सरसाइज़ की कमी — सब मिलकर वजन बढ़ा देते हैं। ऐसे में अगर कोई कहे कि पनीर खाकर भी वजन घटाया जा सकता है, तो ज़्यादातर लोग भौंहें चढ़ा लेते हैं।

लेकिन यही सच है।
और यही सच सामने लाया है ‘मास्टरशेफ इंडिया’ की जानी-मानी कंटेस्टेंट शेफ कृति धीमन ने।

👩‍🍳 कौन हैं शेफ कृति धीमन?

शेफ कृति धीमन कोई आम नाम नहीं है। ‘मास्टरशेफ इंडिया’ में अपनी रचनात्मकता, स्वाद की समझ और हेल्दी कुकिंग अप्रोच से उन्होंने लाखों दिल जीते। उनकी खासियत यह है कि वे पारंपरिक भारतीय खाने को आधुनिक न्यूट्रिशन साइंस के साथ जोड़ती हैं।

उनका मानना है —

“डाइट का मतलब भूखा रहना नहीं, सही खाना चुनना है।”

और इसी सोच के साथ उन्होंने साझा की हैं 5 हाई-प्रोटीन पनीर रेसिपी, जो स्वाद में भी दमदार हैं और वजन घटाने में भी मददगार।

🧀 पनीर क्यों है वेट लॉस के लिए बेस्ट?

बहुत लोग पनीर को मोटापा बढ़ाने वाला मानते हैं, लेकिन सच्चाई इससे उलट है।

पनीर में होता है:

✅ हाई क्वालिटी प्रोटीन

✅ कम कार्बोहाइड्रेट

✅ लंबे समय तक पेट भरा रखने की क्षमता

✅ मसल्स को मजबूत बनाने की ताकत

लो-फैट या घर का बना पनीर सही मात्रा में लिया जाए, तो यह फैट बर्निंग डाइट का हिस्सा बन सकता है।

🥗 शेफ कृति धीमन की 5 हाई-प्रोटीन पनीर रेसिपी

🥙 1. पनीर भुर्जी (हाई-प्रोटीन वर्ज़न)

यह आम पनीर भुर्जी नहीं, बल्कि ऑयल-फ्री और मसालों का स्मार्ट यूज़ वाली रेसिपी है।

सामग्री:

लो-फैट पनीर (कद्दूकस किया हुआ)

प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च

हल्दी, काली मिर्च, जीरा

बहुत कम या बिना तेल

फायदे:

हाई प्रोटीन

कम कैलोरी

ब्रेकफास्ट या डिनर के लिए परफेक्ट

👉 शेफ कृति कहती हैं कि इसे रोटी की जगह सलाद या मल्टीग्रेन टोस्ट के साथ खाएं।

🥗 2. पनीर सलाद बाउल

अगर आपको लगता है सलाद बोरिंग होता है, तो यह रेसिपी आपकी सोच बदल देगी।

क्या खास है?

ग्रिल्ड पनीर क्यूब्स

खीरा, टमाटर, लेट्यूस

नींबू और काली मिर्च की ड्रेसिंग

क्यों असरदार है?

फाइबर + प्रोटीन का कॉम्बो

मेटाबॉलिज़्म तेज़

पेट देर तक भरा रहता है

🌮 3. पनीर स्टफ्ड चीला

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो डाइट में भी स्वाद चाहते हैं।

बेस:

बेसन या मूंग दाल का चीला

अंदर स्टफिंग में मसालेदार पनीर

फायदा:

हाई प्रोटीन

लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स

ब्लड शुगर कंट्रोल

🍲 4. पनीर टिक्का (ओवन / एयर फ्रायर)

बाहर का टिक्का भूल जाइए। यह वर्ज़न है पूरी तरह फिटनेस-फ्रेंडली।

मैरिनेशन:

दही

हल्के मसाले

नींबू का रस

क्यों बेस्ट है?

डीप फ्राई नहीं

प्रोटीन से भरपूर

स्नैक क्रेविंग खत्म

🥣 5. पनीर और सब्ज़ियों का हाई-प्रोटीन सूप

हल्का, पौष्टिक और वजन घटाने वालों के लिए रामबाण।

खास बातें:

पनीर के छोटे क्यूब्स

ब्रोकली, गाजर, बीन्स

बिना क्रीम

👉 रात के खाने में लेने पर फैट लॉस प्रोसेस तेज़ होता है।

⚖️ वजन घटाने के लिए पनीर खाते समय ध्यान रखें

शेफ कृति धीमन साफ-साफ कहती हैं —

“गलत मात्रा में हेल्दी फूड भी नुकसान कर सकता है।”

ध्यान रखने योग्य बातें:

लो-फैट पनीर चुनें

डीप फ्राई से बचें

दिन में 100–150 ग्राम से ज़्यादा नहीं

साथ में एक्सरसाइज़ ज़रूरी

🧠 एक्सपर्ट्स की राय

न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स मानते हैं कि पनीर जैसे प्रोटीन-रिच फूड्स वजन घटाने में मदद करते हैं क्योंकि वे:

मसल्स को सुरक्षित रखते हैं

फैट लॉस को सपोर्ट करते हैं

ओवरईटिंग रोकते हैं

🏁 निष्कर्ष

‘मास्टरशेफ इंडिया’ की कंटेस्टेंट शेफ कृति धीमन ने यह साबित कर दिया है कि वजन घटाना मतलब स्वाद की कुर्बानी नहीं।
सही तरीके से बना पनीर न सिर्फ आपके शरीर को ताकत देता है, बल्कि आपको फिट और एनर्जेटिक भी रखता है।

अगर आप भी डाइट से परेशान हैं, तो इन 5 हाई-प्रोटीन पनीर रेसिपी को ज़रूर आज़माएं —
क्योंकि फिटनेस कोई ट्रेंड नहीं,
ये लाइफस्टाइल है।